En dekadent sportbar eller lyxig efterrätt eller mellis
Ger~24 rutor
Krävs matberedare eller hög-hastighets blender.
Ingredienser:
100g mandlar
100g valnötter
40g maccadamia/hassel/pekannötter
5-6 paranötter
2 msk hampafrö
(~5 dl nötter totalt)
12 mjuka dadlar (~125g) sköljda.
1 dl rå kakao pulver
1 msk kokosolja (smält)
1 msk maca pulver (frivillig)
Riven skal av en ekologisk apelsin (frivillig men gör de mycket godare)
Nypa vaniljafrö (frivillig)
Nypa Himalaya/rocksalt (frivillig)
0.5 dl hackade tranbär/bärpulver,/hampafrö och/eller kakao nibs till dekorering,
Method
Hacka nötterna till fin pulver I matberedare eller höghastighets blender.
Lägg till dadlar, kakao, apelsinskal, maca (och ev. Andra tillskott pulver du vill lägga till), vanilj, salt och blend till det blir en kladdig massa.
Läg till smält kokos olja och pulsa kort att kombinera.
Tryck ut i en små bakform (~15x20cm) täckt med bakplåtspapper, med hjälp av en stor sked. Platta till ytan med spatel.
Strö med tranbär/kakao nibs eller andra pålägg. Platta lite till och sedan skära till rutor av önskad storlek med spateln.
Lägg i frysen 2ti eller längra.
Bruta I bitar med hjälp av en kniv och förvara i lufttät låda i kylen.
För en innan/efter tränings snack, ta med 1-2 bitar i aluminium folie eller en liten burk.
Kommentarer:
Variera nötterna som du vill. Det går bra med endast mandlar och valnötter. Hasselnötter ger såklart en god smak. Exakta mängder är inte så viktig. Om det smular för mycket lägg till några russin/dadlar, eller kokosolja. Om det är för kladdig, använd mer nötter/färre dadlar nästa gången.
Variationer:
Ingefärra-citron choklad brownie : Lägg till en massa riven rå ingefärra (en stor bit ~4cm) och skal av en ekologisk citron. För att balansera extra vätskan, kan man minska med dadlarna och öka nötterna lite. Dekorera med bara kakao nibs och hampafrö (ingen torkad frukt).